Guilé en pular ou peuhl (Guinée), kpédjélékoun en fon (Bénin), ésso ou atakou en mina (Togo), aarun en yoruba ou nago (Nigeria), jar en wolof (Sénégal), le poivre de Guinée, ou poivre de selim ou encore poivre africain prend divers nom selon les régions. En anglais, on l’appelle African pepper.
En plus d’être réputé pour ses valeurs nutritionnelles et ses bienfaits exceptionnels sur l’organisme humain, selon le Diéto-phytothérapeute togolais, Dr Mathieu Tobossi, cette plante est connue également pour ses vertus spirituelles vantées par certains tradithérapeutes africains.
« Il peut nuire ou guérir », nous lance Komi Etsè, qui se fait appeler docteur à Agoè, une banlieue de Lomé, la capitale togolaise. Ce fils de charlatan, selon ses confidences, devenu tradithérapeute, confirme qu’il prépare beaucoup des potions à ses clients avec le poivre de Guinée.
« Mon grand-père avait l’habitude de nous raconter comment il guérissait beaucoup de gens avec le poivre de Guinée. Et quand tu es quelqu’un qui respecte les lois de la nature, c’est naturellement que cette plante te protège et te fait bénéficier les secrets du monde spirituel », précise-t-il.
Il ajoute que le poivre de Guinée a la réputation de protéger contre l’énergie et les vibrations négatives, de diriger ailleurs les attaques lancées contre soi, de neutraliser les charmes et de purifier les individus.
« On les place dans les maisons pour chasser le malheur. Dans certaines cultures d’Afrique noire, on les brûle comme de l’encens pour purifier ou désenvouter les maisons et lieux saints », renchérit Dr Tobossi, également hygiéniste alimentaire et nutritionniste.
Les nombreuses vertus médicinales et les qualités culinaires que possède le poivre de Guinée font de lui une épice précieuse et polyvalente.
Du nom scientifique Xylopia aethiopica, il est constitué à la fois de graine contenue dans une longue et fine gousse noirâtre bosselée de 3 à 5 cm de long qui ressemble à un haricot, comme le décrit le nutritionniste.
Ce dernier ajoute qu’il possède une odeur de résine de bois avec une saveur remarquable, avec les graines et les gousses qui sont indissociables. Voici quelques bienfaits de cette épice.
1– C’est une source d’antioxydants : contenu dans le poivre de Guinée, ces antioxydants, selon le nutritionniste, sont des composés essentiels qui aident à prévenir le vieillissement prématuré des cellules et à réduire le risque de maladies chroniques.
2– Il joue aussi le rôle de boosteur du Système Immunitaire : Dr Tobossi indique que sa composition nutritive en vitamines et sels minéraux essentiels renforce le système immunitaire, ce qui aide à prévenir les infections et à maintenir une santé optimale.
En période de grippe ou de rhume, conseille-t-il, intégrer cette épice à l’alimentation peut offrir une protection supplémentaire.
3– Il agit aussi comme un relaxant mental : les composés du poivre de Guinée peuvent également aider à réduire le stress et l’anxiété et donc avoir un effet positif sur le bien-être psychique, selon le médecin.
Ils favorisent ainsi un état de relaxation et de calme. « Le poivre de Guinée peut amélio-rer votre humeur et votre santé mentale globale », souligne le Diéto-Thérapeute.
4- C’est un ami de la digestion : cette épice stimule la production de sucs gastriques et d’enzymes digestives et donc facilite l’appétit et soulage les troubles digestifs (ballonnements, flatulences, indigestion).
5– Il a aussi des propriétés anti-inflammatoires : le poivre de Selim ou poivre de Guinée contient des composés aux effets anti-inflammatoires naturels puissants et est donc utilisé pour soulager les douleurs articulaires et musculaires.
6– Avec son effet stimulant et tonifiant : le poivre de Guinée est un indiqué pour le tonus général, parfois comme aphrodisiaque.
7– C’est encore un boosteur du Métabolisme : en plus d’améliorer la digestion, le poivre de Guinée peut stimuler le métabolisme. Ses composés actifs augmentent la thermogenèse, ce qui aide le corps à brûler plus de calories et paraît donc particulièrement avantageux pour maintenir un poids santé.
8– Le poivre de Guinée peut être aussi utilisé en cas de troubles respiratoires : c’est une épice qui soulage les affections respiratoires comme la toux, le rhume ou la bronchite, selon le médecin. On la prépare en décoction ou en inhalation.
Le poivre de Guinée ou poivre de selim joue un rôle très important dans la reproduction chez la femme. Le Dr Mathieu Tobossi souligne que surtout en Côte d’Ivoire ou au Cameroun, on l’associe avec les graines d’Akpi ou le djanssang et le fruit de 4 cotés, pour booster l’ovulation chez la femme.
Le mélange de ses trois épices dans une boisson aide les femmes qui ont des difficultés à concevoir, à augmenter leurs chances d’avoir un enfant.
« Personnellement, j’y associe le clou de girofle pour aider à désobstruer les trompes chez les femmes et aussi à gérer les problèmes de kystes ovariens, de glaire cervicale et de certaines odeurs intimes », confie l’hygiéniste et nutritionniste Dr Tobossi.
Quelques modes d’emploi indiqués par le médecin togolais
La préparation d’une infusion de poivre de Selim, vous permet de profiter de tous ces vertus.
– Infusez pendant 5mn dans un litre d’eau 7 gousses de poivre de Selim
– On peut aussi ajouter à l’infusion du clou de girofle, de la menthe pour une meilleure efficacité.
Mais attention
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Il faut prendre quelques précautions dans l’utilisation du poivre de Guinée. C’est une épice qu’on doit utiliser avec modération, parce que son goût est fort et piquant, selon le nutritionniste.
Il faut également faire attention à ne pas l’utiliser à fortes doses chez les femmes enceintes ou allaitantes sans avis d’un médecin ou spécialiste.
Dr Mathieu Tobossi indique aussi que le poivre de Guinée peut également interagir avec certains traitements (notamment anti-inflammatoires ou anticoagulants).
« Que ce soit pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, digestives, fertilisantes, métaboliques, immunitaires ou mentales, cette épice africaine mérite une place de choix dans votre cuisine », conclut le médecin.
